Kváskový chléb – poctivé pečivo pro zdravý mikrobiom.
Pečivo je u odborníků zdravé výživy již dlouho v top 3 produktů škodící našemu zdraví, přesto v supermarketech stále vidíme obrovskou část prodejní plochy věnovanou košům plněných sladkým, slaným, zapékaným, rozpékaným a nevím jakých ještě produktů. Přešlechtěnost lepku v kombinaci s cukrem a tukem v našem zažívání udělá své a odmění se nám v podobě snížení energie, nedostatku živin, zvýšení chutí […]
Žitno-špaldový kváskový chléb
Ingredience na formu 30x12cm 70g žitného kvásku /klikni/ 350g žitné chlebové mouky 200g špaldové celozrnné mouky 550ml vody 100g slunečnicového semínka 6g soli (1,5 ČL), kmín Večer si připravíme rozkvas. Do mísy si odvážíme 70g kvásku, 150g žitné mouky a 150ml vody, promícháme a mísu přikryjeme utěrkou, folií, nebo pokličkou a necháme pracovat do rána. […]
